Tehnici reale. Rezultate vizibile.
Participă la cursurile și webinariile pe care le susținem
Fie că ești la început de drum sau vrei să îți rafinezi tehnica, îți oferim ocazia să înveți de la profesioniști certificați internațional. Webinarii, workshopuri și cursuri practice: tot ce ai nevoie pentru a duce pasiunea ta la nivel profesionist.
Cursuri și Webinarii Online & Offline
Evenimente susținute în 4 țări din Europa
Tilda Newsletter
Subscribe to our email newsletter for useful tips and valuable resources, sent out every month
Tilda Newsletter
Subscribe to our email newsletter for useful tips and valuable resources, sent out every month
Locuri limitate!
Evenimentul are număr restrâns de participanți pentru o experiență practică personalizată.
Plată și înscriere
Cursul poate fi achitat integral sau în rate, cu condiția ca suma totală să fie achitată până la finalizarea cursului.
Bonus:
Acces gratuit la peste 600 de rețete online video + PDF pas cu pas, inclusiv:
- 5 tipuri de macarons pe toate tipurile de bezea
- 25 de rețete de torturi
- 30 de rețete candy bar
- Deserturi cu diferite niveluri de complexitate
- Carte tehnologică oficială cu rețete și procese pas cu pas
- Cămașă de cofetar
- Sesiune foto și video
- Cutie cu dulciurile pregătite în cadrul cursului
- Grup de suport după curs
Ce primești la curs:
În cele 3 zile pregătim și exersăm împreună 15 deserturi de tip avansat:
Pe lângă rețete, lucrăm tehnici de ciocolată, combinații de gusturi și texturi, și adaptarea rețetelor în funcție de climă și ingredientele disponibile în țara în care lucrați.
- Torturi cu blaturi și torturi entremet
- Deserturi trompe l'oeil — fructe realizate din ciocolată și mousse (bob de fistic, lămâie, cafea, mango, kiwi, banană etc.)
- Bomboane artizanale și praline
- Macarons
- Tarte cu nivel complex de dificultate
- Alte rețete din patiseria modernă
Pe lângă rețete, lucrăm tehnici de ciocolată, combinații de gusturi și texturi, și adaptarea rețetelor în funcție de climă și ingredientele disponibile în țara în care lucrați.
Ce învățăm:
Prețul variază în funcție de locație. Programul este identic indiferent de țară.
Unde se va susține cursul:
École Ducasse Paris Campus, Paris
École Ritz Escoffier, Paris
Silikomart, Padova
Cluj
CD Sweets Studio, Chișinău
Tournai, Belgia
École Ritz Escoffier, Paris
Silikomart, Padova
Cluj
CD Sweets Studio, Chișinău
Tournai, Belgia
Locuri limitate!
Evenimentul are număr restrâns de participanți pentru o experiență practică personalizată.
Plată și înscriere
Cursul poate fi achitat integral sau în rate, cu condiția ca suma totală să fie achitată până la finalizarea cursului.
Bonus:
Acces la cursul online cu 250 de lecții video pas cu pas, 25 de tipuri de torturi suplimentare, structurate pentru a nu scăpa niciun detaliu important.
- Carte tehnologică cu rețete
- Cămașă de cofetar
- Sesiune foto și video
- Grup de suport după curs
Ce primești la curs:
Învățăm tipuri de blaturi și întăritori și cum îi adaptăm în funcție de rețetă, nivelarea tortului pe 2 sau 3 niveluri, tipuri de cremă pentru nivelare, 6 tipuri de decor și mai multe tipuri de acoperiri.
- Tort Red Velvet cu blat umed, inserție de zmeură și mousse de ciocolată belgiană
- Tort Snickers cu blat umed de ciocolată, mousse de ciocolată cu lapte, caramel sărat și alune
- Tort Gingășie cu foi subțiri de miere, cremă fină de smântână și inserție de vișine
- Tort Mango Dream cu blat pufos de vanilie și fulgi de cocos, inserție de căpșuni și ganache de mango
- Tort Fistic și Zmeură cu blaturi fine de fistic, inserție de zmeură, mousse sau crunch de fistic și ganache de ciocolată
- Entremet Exotic cu blat fărâmicios, blat pufos de lămâie, ganache de mango și fructul pasiunii, inserție de mango și păstaie de vanilie, glazură de fructul pasiunii
Pe parcursul celor 2 zile pregătim 6 torturi cu niveluri diferite de complexitate:
Ce învățăm:
Prețul variază în funcție de locație. Programul este identic indiferent de țară.
Unde se va susține cursul:
Cluj
CD Sweets Studio, Chișinău
Tournai, Belgia
CD Sweets Studio, Chișinău
Tournai, Belgia
Webinarii Online
19:00
Află cum să temperezi corect ciocolata sau sa pregatesti corect un ganache de asamblare de la zero dupa tehnici moderne: ganache de ciocolata pe baza de ou, merenga italiana sau crema de lapte pentru a obține un desert perfect si delicios.
Webinar Online
Cum pui în practică tehnici de lucru cu ciocolata?
Gratuit
19:00
Află de la experți cum poti deveni profesionist in cofetărie printr-un sir de metode verificate care funcționează 100%.
Webinar Online
Tips & tricks - deserturi perfecte, fără greșeli chiar din propria bucătărie!
Gratuit
